Puiana Txiki se convirtio desde el principio en una de las más de veinte sidrerías que había en el Irun antiguo y que generalmente se identificaban con el nombre de la dueña del establecimiento (Rufina, Joshepa etc..). En esta caso, la sidrera se llamaba Florencia Ausán, una mujer que se convirtió en una de las personas más populares del barrio y que conoció, sin duda alguna, las anécdotas más curiosas que ocurrieron en el recinto que ella misma regentaba.

La sidra de este lugar, que nació muchos años antes en el caserío "Puyana", se elaboraba con manzana propia y hubo años en los que se mezclaba con otra traída de Asturias. El excedente se llevaba hasta la Marina de Hondarribia en carros tirados por vacas y por medio de unas enormes cupelas. Lo más llamativo, sin embargo, fue siempre la gran calidad de su sidra, algo que le hizo ganarse grandes elogios como los que recibió en 1934 al proclamarse campeona de la temporada sidrera.

Como todo en esta vida, la sidrería fue cambiando a lo largo del tiempo y las personas que allí se acercaban en los años 50 y 60 tenían la oportunidad de degustar anchoa y sardinas, además de la tradicional sidra. Cabe destacar su bolatoki, un lugar de ocio en el que se disputaron importantes torneos de este tradicional deporte y del que todavía se conservan algunos resultados.

En el año 1964 "Puiana Txiki" cerró sus puertas al morir Florencia Ausán, la verdadera artífice de la fama de esta sidrería y una persona a la que la Asociación Cultural Anaka 1881 ha brindado un homenaje al sacar esta gurdiya en la Euskal Jira de este año.